Blattmangold vs. Stielmangold: Was ist der Unterschied?
Mangold ist ein Gemüse, das in vielen verschiedenen Farben und Formen erhältlich ist. Die beiden häufigsten Sorten sind Blattmangold und Stielmangold. Obwohl sie ähnlich aussehen, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden.
Blattmangold
Blattmangold hat große, dunkelgrüne Blätter mit kräftigen Stielen. Die Blätter sind in der Regel weicher und zarter als die Stiele und haben einen milden, leicht bitteren Geschmack. Blattmangold ist in der Regel in den Farben Grün, Rot und Gelb erhältlich und wird oft in Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten verwendet.
Vorteile von Blattmangold:
- Hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen
- Geringer Kaloriengehalt
- Leicht verdaulich
Stielmangold
Stielmangold hat breitere, fleischigere Stiele als Blattmangold und kleinere, zartere Blätter. Die Stiele sind in der Regel weiß oder gelb und haben einen milden, süßen Geschmack. Stielmangold wird oft als Beilage zu Fischgerichten oder in Eintöpfen und Suppen verwendet.
Vorteile von Stielmangold:
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Reich an Antioxidantien
- Unterstützt die Verdauung
Unterschiede zwischen Blattmangold und Stielmangold
Obwohl Blattmangold und Stielmangold ähnlich aussehen, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden:
- Blattmangold hat größere, zartere Blätter als Stielmangold.
- Stielmangold hat breitere, fleischigere Stiele als Blattmangold.
- Blattmangold hat einen milden, leicht bitteren Geschmack, während Stielmangold einen milden, süßen Geschmack hat.
- Blattmangold ist in der Regel in den Farben Grün, Rot und Gelb erhältlich, während Stielmangold in der Regel weiß oder gelb ist.
Fazit
Blattmangold und Stielmangold sind beide gesunde und leckere Gemüsesorten, die auf unterschiedliche Weise verwendet werden können. Wenn Sie auf der Suche nach einem milden, zarten Geschmack sind, ist Blattmangold die beste Wahl. Wenn Sie jedoch eine Beilage zu einem Fischgericht oder eine Zutat für einen Eintopf benötigen, ist Stielmangold die bessere Wahl.