Unterschied zwischen Ghee und Butter

Was ist Ghee?

Ghee ist eine Form von geklärter Butter, die in der indischen Küche weit verbreitet ist. Es wird hergestellt, indem man Butter langsam erhitzt, um das Wasser und die Milchfeststoffe zu entfernen. Was übrig bleibt, ist reines Butterfett, das als Ghee bezeichnet wird. Ghee hat einen höheren Rauchpunkt als Butter, was bedeutet, dass es bei hohen Temperaturen verwendet werden kann, ohne zu verbrennen oder zu rauchen.

Was ist Butter?

Butter ist ein Milchprodukt, das aus Sahne hergestellt wird. Die Sahne wird geschlagen, bis sie sich in Butter und Buttermilch trennt. Butter hat einen niedrigeren Rauchpunkt als Ghee und wird oft in der westlichen Küche zum Braten und Backen verwendet.

Unterschiede zwischen Ghee und Butter

Geschmack: Ghee hat einen nussigen, buttrigen Geschmack, während Butter einen milderen Geschmack hat.

Konsistenz: Ghee ist flüssiger als Butter und hat eine glatte Konsistenz.

Lagerung: Ghee kann bei Raumtemperatur gelagert werden, während Butter im Kühlschrank aufbewahrt werden muss.

Gesundheitliche Vorteile: Ghee enthält keine Milchfeststoffe und ist daher für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Es enthält auch mehr gesättigte Fettsäuren als Butter und wird oft in der ayurvedischen Medizin zur Verbesserung der Verdauung und zur Stärkung des Immunsystems verwendet.

Verwendung von Ghee und Butter

Ghee wird oft in der indischen Küche zum Braten, Kochen und Backen verwendet. Es kann auch als Brotaufstrich oder zum Würzen von Gerichten verwendet werden. Butter wird in der westlichen Küche zum Braten, Backen und Kochen verwendet. Es wird auch als Brotaufstrich und zum Würzen von Gerichten verwendet.

Fazit

Sowohl Ghee als auch Butter haben ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Verwendungszwecke. Während Ghee in der indischen Küche weit verbreitet ist und mehr gesundheitliche Vorteile bietet, wird Butter in der westlichen Küche häufiger verwendet. Es ist wichtig, die Unterschiede zwischen den beiden zu verstehen, um das richtige Produkt für Ihre Bedürfnisse auszuwählen.