Unterschied zwischen Mohnfix und Mohnback

Was ist Mohnfix?

Mohnfix ist ein Backmittel, das speziell für die Verwendung von Mohn in Backwaren entwickelt wurde. Es besteht aus einer Mischung aus Zucker und modifizierter Stärke, die dazu beiträgt, dass der Mohn beim Backen nicht zu stark ausläuft und die Konsistenz der Backwaren verbessert. Mohnfix wird oft in Rezepten für Mohnkuchen, Mohnstollen und Mohnbrötchen verwendet.

Was ist Mohnback?

Mohnback ist hingegen reiner Mohn, der gemahlen und für die Verwendung in Backwaren vorbereitet wurde. Im Gegensatz zu Mohnfix enthält Mohnback keine zusätzlichen Zutaten und wird oft in Rezepten für Mohngebäck, Mohnschnecken und Mohnzopf verwendet.

Unterschiede zwischen Mohnfix und Mohnback

1. Zusammensetzung: Der offensichtlichste Unterschied zwischen Mohnfix und Mohnback ist ihre Zusammensetzung. Während Mohnfix Zucker und modifizierte Stärke enthält, besteht Mohnback ausschließlich aus gemahlenem Mohn.

2. Verwendung: Mohnfix wird oft in Rezepten verwendet, in denen der Mohn nicht zu stark auslaufen soll, wie zum Beispiel in Mohnkuchen oder Mohnstollen. Mohnback hingegen wird oft in Rezepten für Mohngebäck, Mohnschnecken und Mohnzopf verwendet.

3. Konsistenz: Durch die Zugabe von Zucker und modifizierter Stärke hat Mohnfix eine etwas dickere Konsistenz als Mohnback. Dies kann dazu beitragen, dass der Mohn beim Backen nicht zu stark ausläuft und die Konsistenz der Backwaren verbessert.

4. Geschmack: Mohnfix hat aufgrund des enthaltenen Zuckers einen etwas süßeren Geschmack als Mohnback, der nur den natürlichen Geschmack von Mohn hat.

Fazit

Insgesamt gibt es also einige Unterschiede zwischen Mohnfix und Mohnback. Während Mohnfix speziell für die Verwendung von Mohn in Backwaren entwickelt wurde und zusätzliche Zutaten enthält, besteht Mohnback ausschließlich aus gemahlenem Mohn. Beide haben ihre spezifischen Verwendungszwecke und können je nach Rezept ausgetauscht werden.